QUI TRÌNH THU HOẠCH MẬT ONG TẠI TRẠI ONG MẬT PHÁT XIM - QUAY MẬT

Nghề nuôi ong dường như lệch pha với tất cả những nghề khác,mùa xuân mùa tết là mùa mà tất cả mọi người tập trung quây quần bên gia đình và tận hưởng sự nghỉ ngơi sau một năm làm việc vất vả.Nhưng với ngành ong mật thì đây là mùa bắt đầu thu hoạch mật ong,mùa nhộn nhịp nhất trong năm.Cũng đơn giản vì mùa xuân chính là mùa cây trái ra hoa đâm chồi nảy lộc,là mùa biểu trưng cho một sức sống mới hồi sinh và dường như đó cũng là mùa hồi sinh trong tâm hồn của con người ngành ong.

Khi những bông hoa bắt đầu nở rộ cũng chính là lúc con ong với những hành trình bí ẩn và thú vị của mình mang về những giọt mật ong quí báu và bổ dưỡng cho con người.Khi những con ong miệt mài mang mật về tổ,mật ong trong tổ cứ tích lũy dần theo ngày thông thường khoảng một tuần mười ngày là đầy tổ.Khi đó cũng là thời điểm thích hợp nhất để thu hoạch mật ong mà người trong nghề gọi là " quay mật ".

Trước mỗi lần quay mật,chủ trại ong thường chuẩn bị rất nhiều thứ để có thể quay mật nhanh gọn lẹ và đảm bảo thời gian hoàn tất,nào là thức ăn đảm bảo dinh dưỡng cho những người quay mật,nào là vệ sinh sạch sẽ thùng quay,vệ sinh sạch sẽ can đựng,chuẩn bị những dụng cụ liên quan trong quá trình quay mật.Tất tần tật.Mọi thứ phải được sẵn sàng cho ngày thu hoạch.

Qui trình quay mật là một công việc nhóm hoàn hảo và khép kín.Thông thường thì cần ít nhất là khoảng 6 người đủ để đảm bảo cho các khâu.Các khâu này đều hỗ trợ,tác động trực tiếp và liên tiếp nhau.Công việc nhóm này phải thật gọn gàng và trôi chảy bởi vì nếu như một trong các khâu không trơn tru thì sẽ ảnh hưởng đến thời gian hoàn tất cũng như toàn bộ quá trình quay mật.Nếu không gọn gàng sạch sẽ dẫn đến những thiếu xót và lộn xộn khi trả cầu ong về đúng tổ cũ.

Khâu thứ nhất Giũ cầu


Các cầu ong còn những chú ong làm nhiệm vụ trong đó.Nhiệm vụ của người giũ cầu là đảm bảo cho những chú ong không còn bám trên cầu ong,để không làm tồn hải đế số lượng ong trong quá trình quay mật.Bởi vì nếu còn ong bám trên cầu ong thì khi quay nó sẽ bị dính mật hoặc thậm chí rơi vào mật và chết đi.

Khâu thứ hai Quét Cầu


Người quét cầu sử dụng một chổi lông mềm để quét những con ong xuống thùng và đảm bảo rằng không còn một con ong nào bám trên cầu ong nữa.

Khâu thứ 3 Xách Cầu


Người xách cầu có nhiệm vụ di chuyển tất cả những cầu ong trong cùng một thùng từ nơi để thùng đến nơi máy quay và sau đó xách những cầu đã quay về trở lại đúng nơi của nó.Người xách cầu không cần có kinh nghiệm nhiều,chỉ cần có sức khỏe,sự gọn gàng và nhanh chóng là có thể làm được.

Khâu thứ tư Cắt sáp


Thường thì cầu ong sẽ được chia thành những khu vực riêng biệt một cách chặt chẽ theo kết cấu mà loài ong thiết kế.Phần dành cho mật ong sẽ tập trung khoảng 1/3 phía trên của cầu ong và bít kín lại bằng một lớp sáp mỏng.Nhiệm vụ chính của người cắt sáp là cắt bỏ lớp màng này sao cho không tổn hại đế cầu ong sau khi quay xong để con ong có thể tiếp tục đổ mật vào đó và tạo điều kiện thuận lợi cho những lần thu hoạch sau.

Khâu thứ năm Quay Mật


Người quay mật bỏ những cầu ong đã được cắt sáp vào thùng quay.Trong quá trình quay,lực li tâm sẽ kéo những giọt mật ong văng ra thành thùng quay mà vẫn không làm tổn hại đến tổ ong.Thùng quay được thiết kế đặc biệt cho việc thu hoạch mật ong giống như một cái phểu ở phần đáy.Mật ong chảy từ thành xuống cái phểu này,chứ như thế khi thùng quay đã đầy mật ong thì xả mật ong theo đường ống bên dưới ra can đựng.Người quay mật luôn luôn phải có một kĩ thuật nhất định bởi vì nếu như quay nhẹ quá thì mật ong sẽ không ra khỏi cầu ong,còn nếu quay mạnh quá thì trùng hay những ấu trùng ong còn nhỏ trong cầu ong sẽ bị văng ra theo.Như vậy sẽ làm tổn hại đến số lượng ong và số lượng mật ong trong những đợt thu hoạch tiếp theo.Bởi vì những ấu trùng ong đó chính là lực lượng chủ chốt là thế hệ tương lai của đàn ong.

Khâu cuối cùng Trả Cầu


Những cầu ong sau khi quay mật phải được trả về đúng vị trí cũ trong thùng ong.Thường người trả cầu này chính là người chủ của trại ong,vì chỉ có chủ trại ong mới có thể biết được vị trí chính xác của những cầu ong trong thùng.Sở dĩ chủ trại ong có thể biết chính xác vị trí của những cầu ong chỉ đơn giản là họ đã kiểm tra,chăm sóc và làm việc với nó quá nhiều lần,đến nỗi thuộc lòng tất cả những vị trí của cầu ong.

Cứ như thế lập lại qui trình 6 bước này cho đến khi nào hết số lượng đàn ong trong trại.Với số lượng khoảng 300 thùng thì phải quay trong vòng 1 ngày từ sáng sớm đến chiều tối đối với những người làm ong lành nghề,và lâu hơn với đội ngũ mới.Công việc tay chân này tuy vất vả nhưng trong quá trình làm việc không khí rất sôi động và vui vẻ như ông bà ta thường nói,mệt mà mệt nhưng mà vui cũng rất vui.

Kết thúc quá trình quay mật,mật ong đã được đóng trong những can chứa lớn,từ đây nó được giao cho các công ty thu mua của nhà nước để chuẩn bị xuất khẩu sang nước ngoài và thị trường lớn nhất của mật ong Việt Nam chính là thị trường Mĩ và châu Âu..Những thị trường khắc khe và khó tính nhất trong lĩnh vực vệ sinh an toàn thự phẩm.Và với gần cả một đời sống với con ong,chúng tôi luôn giữ nguyên tắc nhất định trong việc tạo ra những sản phẩm mật ong nguyên chất nhất chất lượng nhất và đảm bảo nhất để đáp lại con ong - Con vật mà chúng tôi đã coi như một phần không thể thiếu trong gia đình mình!


Share on Google Plus

About Trại Ong Mật Phát Xim

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.